*Vi tager forbehold for ændringer, da menuen i øjeblikket er under opdatering.
Selskaber
Hotel Ny Hattenæs
FROKOSTBORD
Et Frokostbord, på Hotel Ny Hattenæs, består at tre serveringer – herunder kan du se hvordan du kan sammensætte det perfekte frokostbord til dit selskab.
*Vi tager forbehold for ændringer, da menuen i øjeblikket er under opdatering.
Første servering
(Vælg maks. 3 retter)
Gammeldags marineret sild med kapers, rødløg og karrysalat
Koldrøget laks med peberrodsfløde, radiser og vagtelæg
Krabbesalat med grønne æbler og blomkål
Fiskefilet med remoulade og citron
Hønsesalat med blegselleri og svampe
Ceviche på kammusling med mango og lime
Rørt oksetatar med kartoffelchips og friséesalat
Pil-selv-rejer med mayonnaise og citron
Marineret tun med avocadocreme, friséesalat og sesam
Anden servering
(Vælg en slags kød, garniture, grøntsag, salat)
Kød
Kalveculotte med rødvinsauce
Stegt perlehøne med hønsecreme
Lammeculotte med lammeskysauce
Stegt sandart med beurre blanc sauce
Garniture
Stegt kartoffel med piment d’esplette
Cremet pasta riso
Kogte kartofler med urtesalsa
Grøntsager
Grillede grøntsager med olivenolie
Glaserede gulerødder med timian og honning
Hvidvinsbraiseret fennikel
Bønne a la francaise
Salat
Mormorsalat med grønne æbler, blomkål og mormordressing
Grøn salat med syltede rødløg, mandler og sennepsvinaigrette
Tredje servering
(Vælg en dessert)
Sæsonens dessert
januar, februar, marts
Citronfromages med krystalliseret hvid chokolade
Sæsonens tærte
april, maj, juni
Mango og passionsfrugt tærte med syrlig marengs
Sæsonens dessert
april, maj, juni
Rabarber trifli med makroner & hvid chokoladecreme
Sæsonens tærte
april, maj, juni
Rabarbertærte med sabayonne
Sæsonens dessert
juli, august, september
Koldskål med kammerjunker & hyldeblomst
Sæsonens tærte
juli, august, september
Tærte med sommerbær & hyldeblomst
Sæsonens dessert
Oktober, november, december
Chokolademousse med syltet bær & sprød chokolade
Sæsonens tærte
Oktober, november, december
Mazarintærte med blommer i madeira
Første servering
(Vælg maks. 3 retter)
Gammeldags marineret sild med kapers, rødløg og karrysalat
Koldrøget laks med peberrodsfløde, radiser og vagtelæg
Krabbesalat med grønne æbler og blomkål
Fiskefilet med remoulade og citron
Hønsesalat med blegselleri og svampe
Ceviche på kammusling med mango og lime
Rørt oksetatar med kartoffelchips og friséesalat
Pil-selv-rejer med mayonnaise og citron
Marineret tun med avocadocreme, friséesalat og sesam
Anden servering
(Vælg en slags kød, garniture, grøntsag, salat)
Kød
Kalveculotte med rødvinsauce
Stegt perlehøne med hønsecreme
Lammeculotte med lammeskysauce
Stegt sandart med beurre blanc sauce
Garniture
Stegt kartoffel med piment d’esplette
Cremet pasta riso
Kogte kartofler med urtesalsa
Grøntsager
Grillede grøntsager med olivenolie
Glaserede gulerødder med timian og honning
Hvidvinsbraiseret fennikel
Bønne a la francaise
Salat
Mormorsalat med grønne æbler, blomkål og mormordressing
Grøn salat med syltede rødløg, mandler og sennepsvinaigrette
h
h
Tredje servering
(Vælg en dessert)
Vores konditorlagkage
Ostebord med surt og sødt
(Mulighed for opgraderinger)
Tredje servering
(Vælg en dessert)
Vores konditorlagkage
Sæsonens dessert
Ostebord med surt og sødt
(Mulighed for opgraderinger)
h
Vores konditorlagkage
Sæsonens dessert
april, maj, juni
Rabarber trifli med makroner & hvid chokoladecreme
Sæsonens tærte
april, maj, juni
Rabarbertærte med sabayonne
Tredje servering
(Vælg en dessert)
Vores konditorlagkage
Sæsonens dessert
Ostebord med surt og sødt
(Mulighed for opgraderinger)
h
Vores konditorlagkage
(Mulighed for opgraderinger)
h
Sæsonens dessert
oktober, november, december
Chokolademousse med syltet bær & sprød chokolade
Sæsonens tærte
oktober, november, december
Mazarintærte med blommer i madeira
Anden servering
(Vælg en slags kød, garniture, grøntsag, salat)
Kød
Kalveculotte med rødvinsauce
Stegt perlehøne med hønsecreme
Lammeculotte med lammeskysauce
Stegt sandart med beurre blanc sauce
Garniture
Stegt kartoffel med piment d’esplette
Cremet pasta riso
Kogte kartofler med urtesalsa
Grøntsager
Grillede grøntsager med olivenolie
Anden servering
(Vælg en slags kød, garniture, grøntsag, salat)
Kød
Kalveculotte med rødvinsauce
Stegt perlehøne med hønsecreme
Lammeculotte med lammeskysauce
Stegt sandart med beurre blanc sauce
Garniture
Stegt kartoffel med piment d’esplette
Cremet pasta riso
Kogte kartofler med urtesalsa
Grøntsager
Grillede grøntsager med olivenolie
Glaserede gulerødder med timian og honning
Hvidvinsbraiseret fennikel
Bønne a la francaise
Salat
Mormorsalat med grønne æbler, blomkål og mormordressing
Grøn salat med syltede rødløg, mandler og sennepsvinaigrette
Tredje servering
(Vælg en dessert)
Vores konditorlagkage
Sæsonens dessert
Ostebord med surt og sødt
(Mulighed for opgraderinger)
h
Sæsonens dessert
januar, februar, marts
Citronfromages med krystalliseret hvid chokolade
Sæsonens tærte
januar, februar, marts
Mango og passionsfrugt tærte med syrlig marengs
Tredje servering
(Vælg en dessert)
Vores konditorlagkage
Sæsonens dessert
Ostebord med surt og sødt
(Mulighed for opgraderinger)
h
Vores konditorlagkage
(Mulighed for opgraderinger)
h
Sæsonens dessert
juli, august, september
Koldskål med kammerjunker & hyldeblomst
Sæsonens tærte
juli, august, september
Tærte med sommerbær & hyldeblomst
Tredje servering
(Vælg en dessert)
Vores konditorlagkage
Sæsonens dessert
Ostebord med surt og sødt
(Mulighed for opgraderinger)
h
Vores konditorlagkage
(Mulighed for opgraderinger)
h