Ny Hattenæs
EVENTS
Se vores kommende arrangementer & events
Langfredag d. 18. april kl. 12.30-16 afholder Ny Hattenæs igen den traditionsrige påskefrokost med det helt store påskebord. Påskefrokosten serveres ved bordet, fordelt over 4 serveringer.
Det er i år muligt at booke billet til Hjejlebådene så man bliver sejlet non-stop til Ny Hattenæs til påskefrokosten, læs mere her.
1. Servering:
Ny Hattenæs karry- påskesild
2. Servering:
Pankopaneret kuller med remoulade og citron
Koldrøget laks med små salte, vagtelæg og syrnet fløde
Confiteret hønsesalat med Lard d’ Alsace og hengemte svampe
3. Servering
Stegte, franske, grønne og hvide asparges
Glaseret lammeskank med Basquaise
Farserede franske kyllingelår fyldt med Provence-urter
4. Servering
3 stk. danske oste med surt, sødt og parmesan-knækbrød
Ny Hattenæs påskedessert
Påskefrokosten serveres kun mod forudgående køb af billet
Pris pr. person
495,-
Efter stor efterspørgsel byder vi endnu en gang velkommen til en unik keramikaften, hvor kreativitet og nydelse går hånd i hånd. Sammen med keramiker Janni Mørch fra @moerchstudio får du mulighed for at forme din egen keramik – imens du nyder udsøgte cocktails.
Denne aften undervises i pinch-teknikken, som gør dig i stand til at skabe dit eget unikke keramiske værk, fx en kop, en skål eller et lille fad.
Undervejs serveres et udvalg af cocktails og mocktails (alkoholfri) samt lidt lækre snacks fra Ny Hattenæs’ køkken.
Prisen inkluderer:
– Undervisning
– Lån af værktøj og materialer
– Ét stk. keramik inkl. glasering og brændinger
– To cocktails eller mocktails pr. person
– Lækre snacks
Workshoppen afholdes i den smukke Blichersal på Ny Hattenæs og har plads til 25 deltagere. Efter aftenen tager Janni din kreation med til sit værksted, hvor den brændes og glaseres med din valgte glasur.
Skynd dig at sikre din plads – sidste gang blev billetterne hurtigt udsolgt.
Pris pr. person
650,-
Søndag aften d. 11. Maj i anledning af Mors Dag serveres en lækker 3-retters Mors Dags Menu.
* Stenbiderrogn. ristet surdej, creme fraiche, grønne asparges
* Grillet havtaske, hvide asparges, hyldeblomst-blanquette, ristet hønsefond, knust kartoffel
* Syltede og friske rabarber, hvid chokoladecremeux med vanilje, rabarbersorbet, fransk makron, rabarber-consome
NB online bordreservation skal ske under “Restauranten, ikke under “Events”
Fortjener din egen mor, eller moderen til dine børn, en helt særlig anerkendelse, så anbefaler vi en tur til Ny Hattenæs for udsøgt forkælelse!
Det er også muligt at opgradere forkælelsen med et ophold. Vi tilbyder Ny Hattenæs Ophold inkl. Mors Dags Menuen, overnatning og luksus morgencomplet med 20% rabat på vores normale weekendpris. Se priser i onlinebookingen.
3 retters menu pr. person
495,-
Den 5. Juni fejrer vi Fars Dag med en lækker 3-retters Fars Dags Menu til aften.
* Jomfruhummer tartar
syrnet fløde, blomkålspuré, frisk dild
* Glaserede okse kæber
grillet hvide asparges, morkler, morkel skum
* Whiskey Sour
citronsorbet, hvid chokolade, luftig skum, whiskey bourbon, friske jordskokker, aromatiske kys
Verdens bedste far fortjener en helt særlig anerkendelse, så anbefaler vi en tur til Ny Hattenæs for udsøgt forkælelse!
Det er også muligt at opgradere forkælelsen med et ophold. Vi tilbyder Ny Hattenæs Ophold inkl. Fars Dags Menuen, overnatning og luksus morgencomplet til en attraktiv pris. Se priser i onlinebookingen.
3 retters menu pr. person
495,-
Pinsedag følger vi op på sidste års succes, og en mangeårig tradition omkring Pinsen på Ny Hattenæs.
Pinsefrokosten er med bestilling fra frokostkortet, tilsat stemning og solskin og ikke mindst hyggelig livemusik på terrassen.
Se frokostkortet her
Musikken denne skønne pinsesøndag leveres af duoen Marie & Allan, og de spiller på terrassen kl. 12-16.
I tilfælde af regnvejr rykkes frokosten og musikken ind i den smukke Blichersal.
Den 23. Juni fejrer vi Skt. Hans med en lækker 3-retters Skt. Hans Menu af årstidens mange skønne råvarer. Menuen offentliggøres snart.
Efter hovedretten holder vi en lille pause hvor det er muligt at gå ud til vores Skt. Hansbål, inden man slutter af med desserten.
Det er også muligt at opgradere forkælelsen med et ophold. Vi tilbyder Ny Hattenæs Ophold inkl. Skt. Hans Menuen, overnatning og luksus morgencomplet til en attraktiv pris. Se priser i onlinebookingen.
3 retters menu pr. person
495,-
Efter stor efterspørgsel byder vi igen i år på en fantastisk fisk – og skaldyrsaften på Hotel Ny Hattenæs. Nyd den danske sommer, den blå himmel og en udsøgt middag ved bredden af Brassø på Hotel Ny Hattenæs. En overdådig aften fyldt med fisk, skaldyr & Champagnebar.
Vi starter aftenen kl. 18.30 med Champagne & østers -bar. Vores leverandør i altid frisk fisk og skaldyr, Brian Straus fra Skagen, står denne aften selv østersbaren.
Køkkenchef Mads Søholm & team Ny Hattenæs byder dernæst en kold buffet, og siden varme serveringer. Begge dele vil bl.a. indeholde dansk sort hummer, krabbe, jomfruhummer samt en masse delikate retter baseret på frisk fisk.
Vi slutter naturligvis af med en fantastisk dessert lavet af vores dygtige konditor Mads Kilstrup.
Øvrige drikkevarer købes på dagen.
Inviter dine kære med til en udsøgt sommeraften I sent vil glemme!
Vi tilbyder også denne aften et Skaldyrsophold hvor man udover ovennævnte også får en overnatning i et af hotellets hyggelige, smukke værelser, og slutter det hele af med vores meget roste morgencomplet.
Skaldyrsbuffet inkl. Champagne- & Østers -bar pr. person
998,-
Vi inviterer til en skøn eftermiddag, hvor du kan slippe kreativiteten løs og nyde søde fristelser. Sammen med keramiker Janni Mørch fra @moerchstudio lærer du at arbejde med pinch-teknikken og former dit eget personlige kaffekrus.
Mens du fordyber dig i leret, forkæler vi dig med et lækkert kagebord fra Ny Hattenæs’ konditori – en smuk konditorkage og en række små, søde indslag, ledsaget af kaffe og te.
Prisen inkluderer:
– Undervisning
– Lån af værktøj og materialer
– Ét stykke keramik inkl. glasering og brændinger
– Kaffe og te
– En konditorkage og fire små søde indslag
Workshoppen finder sted i den smukke Blichersal på Ny Hattenæs, og der er plads til 25 deltagere. Efterfølgende tager Janni din kreation med til sit værksted, hvor den glaseres i din valgte farve og brændes.
Keramik, kaffe & kage pr. person
575,-
Lad roen sænke sig, lyt til din krop, og nyd de smukke naturomgivelser omkring dig. Onsdag den 8. oktober åbner vi dørene for en ny sæson af det populære event Yoga & Tapas.
En aktiv aften i skønne omgivelser, i samarbejde med Life of Balance. Aftenen vil byde på yoga efterfulgt af en lækker tapasoplevelse og et glas vin.
Vi starter kl. 17 og forventet sluttidspunkt er ca. 20.30. Life of Balance medbringer yogamåtter til alle.
Tag en ven med og oplev den perfekte kombination af yoga og gastronomi i den smukke Blichersal, omgivet at Silkeborgs smukke natur.
Yoga, tapas & 1 glas vin pr. person
425,-
Sidste års store succes med konditor-kagebord er tilbage i 2025!
Vores dygtige konditor, Mads, trækker på sin erfaring fra sin tid på konditorlandsholdet og hos La Glace.
Og i år kan vi ovenikøbet tilføje flere elementer fra den netop kårede Årets Dessert 2024, hvor Mads og Ny Hattenæs vandt med ”Den Gale Hattemagers Teselskab”
Mads vil med resten af Hotel Ny Hattenæs teamet, sammensætte et stort kagebord med et udvalg af minimum 10 forskellige slags konditorkager.
Der kommer nye datoer for Kagebord til efteråret. Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få besked så snart billetterne bliver sat til salg.