Ny Hattenæs
EVENTS
Se vores kommende arrangementer & events
Efter stor efterspørgsel byder vi igen i år på en fantastisk fisk – og skaldyrsaften på Hotel Ny Hattenæs. Nyd den danske sommer, den blå himmel og en udsøgt middag ved bredden af Brassø på Hotel Ny Hattenæs. En overdådig aften fyldt med fisk, skaldyr & Champagnebar.
Vi starter aftenen kl. 18.30 med Champagne & østers -bar. Vores leverandør i altid frisk fisk og skaldyr, Brian Straus fra Skagen, står denne aften selv østersbaren.
Køkkenchef Mads Søholm & team Ny Hattenæs byder dernæst en kold buffet, og siden varme serveringer.
DET KOLDE
Østers- & Champagnebar
Østers Naturel, Nimsauce, hybenrose, hindbær
3 slags danske østers
Pil-selv rejer, mayonnaise, citron
Krabbekløer, mayonnaise, citron
Jomfruhummer, Aioli, citron
Sne krabbe, Aioli, citron
Kold muslingesuppe, citrus, strand tre hage, modnet ørredrogn
Lyngrillet tun, mango salsa, Teriyaki, frissè
Letsaltet laks, avocado, ponzu, sesam
Crevette rejer, grøn mangosalat
DET VARME
Gratineret jomfruhummer, hvidløg, persille
Sorthummer og søpindsvin, pasta riso, gulerod
Helstegt slethvar, muslingesauce, persillebrunet smør, små kartofler
Pankorejer, safran-aioli
Østerssalat, hjertesalat, endive, crouton
Vi slutter naturligvis af med en fantastisk dessert lavet af vores dygtige konditor Mads Kilstrup.
DET SØDE
Trøffeltårn, mørk chokolade, rom, nødder
Macaroons, græskarpraline
Kongen af Danmark, sødskærm, hindbær
Danske jordbær, friske jordbær, is
Øvrige drikkevarer købes på dagen.
Inviter dine kære med til en udsøgt sommeraften I sent vil glemme!
Vi tilbyder også denne aften et Skaldyrsophold hvor man udover ovennævnte også får en overnatning i et af hotellets hyggelige, smukke værelser, og slutter det hele af med vores meget roste morgencomplet.
Skaldyrsbuffet inkl. Champagne- & Østers -bar pr. person
998,-
Vi inviterer til en skøn eftermiddag, hvor du kan slippe kreativiteten løs og nyde søde fristelser. Sammen med keramiker Janni Mørch fra @moerchstudio lærer du at arbejde med pinch-teknikken og former dit eget personlige kaffekrus.
Mens du fordyber dig i leret, forkæler vi dig med et lækkert kagebord fra Ny Hattenæs’ konditori – en smuk konditorkage og en række små, søde indslag, ledsaget af kaffe og te.
Prisen inkluderer:
– Undervisning
– Lån af værktøj og materialer
– Ét stykke keramik inkl. glasering og brændinger
– Kaffe og te
– En konditorkage og fire små søde indslag
Workshoppen finder sted i den smukke Blichersal på Ny Hattenæs, og der er plads til 25 deltagere. Efterfølgende tager Janni din kreation med til sit værksted, hvor den glaseres i din valgte farve og brændes.
Keramik, kaffe & kage pr. person
575,-
Lad roen sænke sig, lyt til din krop, og nyd de smukke naturomgivelser omkring dig. Onsdag den 8. oktober åbner vi dørene for en ny sæson af det populære event Yoga & Tapas.
En aktiv aften i skønne omgivelser, i samarbejde med Life of Balance. Aftenen vil byde på yoga efterfulgt af en lækker tapasoplevelse og et glas vin.
Vi starter kl. 17 og forventet sluttidspunkt er ca. 20.30. Life of Balance medbringer yogamåtter til alle.
Tag en ven med og oplev den perfekte kombination af yoga og gastronomi i den smukke Blichersal, omgivet at Silkeborgs smukke natur.
Yoga, tapas & 1 glas vin pr. person
425,-
Sidste års store succes med konditor-kagebord er tilbage i 2025!
Vores dygtige konditor, Mads, trækker på sin erfaring fra sin tid på konditorlandsholdet og hos La Glace.
Og i år kan vi ovenikøbet tilføje flere elementer fra den netop kårede Årets Dessert 2024, hvor Mads og Ny Hattenæs vandt med ”Den Gale Hattemagers Teselskab”
Mads vil med resten af Hotel Ny Hattenæs teamet, sammensætte et stort kagebord med et udvalg af minimum 10 forskellige slags konditorkager.
Der kommer nye datoer for Kagebord til efteråret. Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få besked så snart billetterne bliver sat til salg.
Efter stor efterspørgsel byder vi igen til efteråret velkommen til en unik keramikaften, hvor kreativitet og nydelse går hånd i hånd. Sammen med keramiker Janni Mørch fra @moerchstudio får du mulighed for at forme din egen keramik – imens du nyder udsøgte cocktails.
Denne aften undervises i pinch-teknikken, som gør dig i stand til at skabe dit eget unikke keramiske værk, fx en kop, en skål eller et lille fad.
Undervejs serveres et udvalg af cocktails og mocktails (alkoholfri) samt lidt lækre snacks fra Ny Hattenæs’ køkken.
Prisen inkluderer:
– Undervisning
– Lån af værktøj og materialer
– Ét stk. keramik inkl. glasering og brændinger
– To cocktails eller mocktails pr. person
– Lækre snacks
Workshoppen afholdes i den smukke Blichersal på Ny Hattenæs og har plads til 25 deltagere. Efter aftenen tager Janni din kreation med til sit værksted, hvor den brændes og glaseres med din valgte glasur.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og får besked så snart der er nye datoer