Køkkenet på Ny Hattenæs er grundlagt på klassisk fransk tradition, men her er ingen begrænsninger. Den eneste ubøjelige regel er, at der aldrig gås på kompromis med kvaliteten af råvarerne eller smagen.

Højeste kvalitet, håndværk af højeste kaliber og en legende tilgang til det klassiske køkken er de tre elementer, der altid er at finde på menuen. Alt andet tilpasses sæsonen, naturen omkring Ny Hattenæs og inspiration hentes fra hele verden.

Retterne tilberedes med stor præcision, men der er altid plads til humor og uventede elementer. Nogle retter vækker gamle minder, mens andre skaber nye. Det velkendte udfordres, og det ukendte gøres til noget velkendt.  

Ambitionerne er høje, og til at indfri dem har vi samlet et hold af nogen af landets bedste kokke og konditorer.

Vi glæder os til at overraske og forkæle dig – velkommen til Restaurant Ny Hattenæs.

Bemærk at i sommerhalvåret er der søndag og mandag aften et reduceret menukort, således at der udelukkende tilbydes dagens 3 retters menu til specialpris 450,- Ved forudbestilling kan køkkenet dog sagtens imødekomme allergier og særlige spisevaner.