a
M
hotel
VærELSEr
RESTAURANT
FEST og selskaber
Møde
DET SKER
GAVEKORT
HISTORIEN
JOB
KONTAKT

Menu aften

Hver dag kl. 18.00-21.00

NY HATTENÆS 3- RETTERS

Rimmet helleflynder
Blomkålscouscous, hasselnødder, asparges fløde

Halibut with cauliflower couscous, hazelnut, asparagus creme

Sommerbuk
Granskud, grillet porre, pommes fondant, sauce au poivre

Deer with spruce, grilled leeks, pommes fondant, sauce au poivre

Grønne jordbær
Blød marengs, yoghurtis, skovmærke

Green strawberries, soft meringue, yoghurt ice cream, woodruff

3 retter 435,-
3 retters vinmenu 300,-

NY HATTENÆS 5- RETTERS

Rimmet helleflynder
Blomkålscouscous, hasselnødder, asparges fløde

Halibut with cauliflower couscous, hazelnut, asparagus creme

Grillet jomfruhummer
BBQ, jomfruhummer skum, grøn mangosalat

Grilled langoustine with BBQ, langoustine foam, green mango salad

Rosa grillet gris
med dansk blæksprutte, antiboise

Rosa grilled pork with Danish squid, antiboise

Sommerbuk
Granskud, grillet porre, sauce au poivre

Deer with spruceshoot, leek, sauce au poivre

Grønne jordbær
Blød marengs, yoghurtis, skovmærke

Green strawberries, soft meringue, yoghurt ice cream, woodruff

5 retter 600,-
5 retters vinmenu 500,-

 Snacks og Forretter

Snacks

Snacks og bobler 195,-

Danske østers, frisk forårsrulle, friske ærter Danish oysters, Fresh spring roll, Fresh peas

Salte snacks 45,-

Nødder og chips Salted nuts and crisps

Danske østers, 3 stk. 125,-

Citron, vinaigrette
Danish oysters with lemon, vinaigrette

10 g gold kaviar 245,-

Creme fraiche, rødløg, vaffel
10 g gold caviar with waffles, red onion, sour creme

Forretter

Stenbiderrogn 225,-

Vaffel, creme fraiche, rødløg

Lumpfish roe with waffles, red onion, sour creme

Luksus tartelet 195,-

Confiteret kylling, forårs grønt, blanquette sauce

Pastry shell with confit chicken, greens, blanquette sauce

Rimmet helleflynder 145,-

Blomkålscouscous, hasselnødder, asparges fløde

Halibut with cauliflower couscous, hazelnut, asparagus creme

Hovedretter

Havtaske hale 250,-

Hvidvinsbraiseret fennikel, ristet fennikelpure og musling blanquette

Monkfish tail, white wine braised fennel, roasted fennel pure and clam blanquette

Chateau briand minimum 2 per. 345,-

Nye løg, pommes fondant, bearnaise, bordelaise

Chateau Briand with onions, pommes fondant, bearnaise sauce, bordelaise sauce (min. 2 servings)

Sommerbuk 275,-

Grillet porre, pommes fondant, sauce au poivre

Deer with Leeks, pommes fondant, sauce au poivre

Klassisk rørt tatar 225,-

Spæd salat, pommes frites

Classic stirred tatar with lettuce, fries

DESSERT

En surprice a lá forår 125,-

Jordbær, vanilje

En surprice a lá spring with strawberry, vanilla

Rabarbertærte 95,-

Rabarberkompot, hvidvinssorbet, sabayonne

Rhubarb pie with rhubarb compote, white wine sorbet, sabayonne

Grønne jordbær 105,-

Blød marengs, yoghurtis, skovmærke

Green strawberries, soft meringue, yoghurt ice cream, woodruff

Ost 135,-

Udvalg af ost fra nær og fjern

Selected chesses

BØRNE MENU

2-retters børnemenu  195,-

Vælg mellem: 

Fiskefilet
Pommes fritter, remoulade

 eller

Nuggets
Pommes fritter, ketchup

Dessert
Regnbue is (chokolade, vanilje, jordbær)